顧客がテレワーク環境に移行したことで苦境が続くカフェ。売上改善への挑戦とは？

売上が伸びない中、何とか他に収益源を作れないものかと店長たちは悩んでいました。

職場での会議や研修もオンラインで行われる状況では、会議や研修後の懇親会の開催もされないことが少なくありません。知り合いの会社数社の人事総務部の方々にも聞いてみたところ、次のような反応でした。

オンライン会議・研修後にオンラインでの懇親会も開催してもらえれば、店内飲食以外の新たな収益源になりそうです。店長は明日一番に、スタッフに相談しようと思いました。

その後の検討の結果、ダイニングカフェ・ミロクではオンライン飲み会用のデリバリーを行うことにしました。まずは知り合いの会社数社の人事総務担当の方々などに打診し、好感触を得ました。そして、オンライン飲み会の幹事からの一括注文を数日前までに受け、最初は全員に同じ軽食を届けるかたちで実施してみることにしたのです。各お客様への宅配には宅配業者を使い、宅配代は利用する会社の負担としました。また、アルコールなどの飲み物については各自で選んでもらい、軽食と一緒に届けることにしました。一括注文とすることで、一度に大量の注文が入ることも期待できます。

その後はいくつかのメニューから事前に選択してもらうようにするなど、より柔軟に対応できるデリバリー・パーティーサービスへと進化させていきました。

こうしてダイニングカフェ・ミロクでは、アフターコロナも見据え、テレワーク環境に合った新サービスの提供を開始したのでした。